Ein gutes Stück Fleisch braucht nicht viel – aber manchmal genau das gewisse Etwas. Marinaden verleihen dem Grillgut zusätzliche Aromen, Rubs sorgen für eine würzige Kruste und fruchtige Salsas oder Chutneys setzen überraschende Akzente auf dem Teller.

Erdbeer-Salsa

Der perfekten Begleiter für Geflügel.

250 g Erdbeeren

1 kleine rote Zwiebel

1 Limette

einige Blätter Basilikum

etwas Pfeffer

Kaffee-Kakao-Rub

Ein echter Geheimtipp für Grillfans von Flank-Steak.

2 EL fein gemahlener Kaffee

1 EL Kakaopulver

1 EL brauner Zucker

1 EL Paprikapulver

1 TL grober Pfeffer

etwas Salz

Pfirsich-Chutney

Eine überraschende Kombi auch zur Bratwurst.

3 reife Pfirsiche

1 kleine rote Zwiebel

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

2 EL Weißweinessig

1 EL Honig

etwas Salz und Pfeffer

Kirsch-Balsamico-Relish

Ein echter Geheimtipp für Grillfans von Flank-Steak.

250 g Süßkirschen (kurz einkochen)

4 Schalotten

etwas Balsamico

etwas Thymian

etwas Honig