• 4 große Kartoffeln
• 40 g Butter
• 100 g Gouda, gerieben
• 1 Fleischtomate
• 1 Chilischote
• 2 Stiele Koriander
• 1 Zwiebel, rot
• 1 Avocado
• 1 EL Balsamico-Essig, hell
• 2 EL Olivenöl
• 2 Rumsteaks, á 200 g
• 100 g Créme fraîche
• 50 g Kartoffelchips
• Zucker, Salz, Pfeffer

Für die Kumpir einen verschließbaren Grill mit indirekter Hitze auf 180°C vorheizen. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit geschlossenem Deckel bei indirekter Hitze je nach Größe 60 bis 80 Minuten garen.

Kartoffeln dabei mehrmals wenden. In der Zwischenzeit für die Toppings Tomaten, Chili und Koriander waschen und abtropfen lassen. Alles fein schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und fein würfeln. Alle Zutaten vermischen und mit Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen.

Die gegarte Kartoffel mit einem Messer der Länge nach einschneiden, sodass der Inhalt herausgekratzt werden kann. Das Innere der Kartoffel in einer Schüssel mit Butter und Käse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zurück in die Schale füllen. Am Rand des Grills warm halten. Die Temperatur des Grills erhö-hen und die Steaks darauf von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in dünne Scheiben schneiden. Kumpir mit Crème fraîche, Avocado-Tomaten-Salat, Steakstreifen und Kartoffelchips toppen und servieren.