Zutaten für 2 Portionen

½ Weißkohl

½ Brötchen vom Vortag

½ Zwiebel

1 EL Pflanzenöl

1 EL gehackte Petersilie

250 g gemischtes Hackfleisch

1 kleines Ei

1 EL Semmelbrösel

1 EL Olivenöl

½ EL Tomatenmark

125 g Dose passierte Tomaten

125 ml Fleischbrühe

½ TL Paprikapulver

Den Kohlkopf 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend die äußeren Blätter entfernen und insgesamt 8 schöne Blätter zur Weiterverarbeitung ablösen. Den Strunk abflachen. Einweichen der Brötchen in Wasser. Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig andünsten, ­Peteresilie hinzufügen.

Die Brötchen gut ausdrücken und mit der Zwiebelmischung, Hackfleisch, dem Ei und den Semmelbröseln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwei Kohlblätter aufeinander legen, mit der Füllung belegen und die Längsseiten einschlagen und aufrollen. Die Kohlwickel mit Holzstäbchen fest-
stecken oder mit Küchengarn festbinden und anschließend in heißem Öl von allen Seiten anbraten.

Tomatenmark hinzugeben und mit anschwitzen. Danach Tomaten und  Fleischbrühe hinzugeben. Mit Paprikapulver, Salz und
Cayennepfeffer würzen.