Zutaten für 4 Personen

800 g Hähnchenbrustfilet

2 Bio-Zitronen

3 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

2 TL Honig

2 TL Dijon-Senf

2 TL gehackter Rosmarin

2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

1 TL Oregano

Salz & Pfeffer

Holzspieße (ca. 8 Stück)

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Für die Marinade den Abrieb einer Zitrone sowie den Saft beider Zitronen mit Olivenöl, Honig, Senf, fein gehacktem Knoblauch und den Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenwürfel mit der Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.

Das marinierte Fleisch auf die Spieße stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum etwa 10–12 Minuten goldbraun braten, bis das Fleisch saftig und durchgegart ist.

Dazu passen Grillgemüse, Ofen- oder Rosmarinkartoffeln, frisches Fladenbrot sowie ein cremiges Tzatziki.

Sommer-Tipp: Wer mag, steckt zusätzlich Paprika, rote Zwiebeln oder Zucchini zwischen die Fleischstücke. Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie und Zitronenzesten bestreuen – das sorgt für extra Frische und einen mediterranen Geschmack.