4 Fladenbrote

600g gem. Hackfleisch

4-5 Knoblauchzehen

1 Zitrone

1 EL Joghurt

2 Zwiebeln

Petersilie

Olivenöl

Salz, Pfeffer und Gewürze

Beilagen nach Wahl

Zwiebel und Knoblauch werden zunächst im Mixer fein zerkleinert. Anschließend werden Fleisch, Öl, Zitrone, Joghurt und die Gewürze hinzugegeben.

Diese Masse, die für vier Rollen ausreicht, wird auf ein Stück Backpapier gegeben, mit einem zweiten Backpapier bedeckt und papierdünn ausgerollt.

Danach wird das obere Papier abgezogen und die dünn ausgerollte Masse wieder sorgfältig aufgerollt. Die Rollen kommen auf ein Backblech und werden bei 200 Grad für etwa 25 Minuten gebacken. Nach dem Backen werden die Rollen ausgerollt, in kleinere Stücke gerissen. Das Fleisch zusammen mit Brot, Sauce und Salat servieren.